Streptococcus uberis es reconocido a nivel mundial como el patógeno ambiental más importante asociado a mastitis clínica y subclínica en vacas. El objetivo del presente trabajo fue estudiar aspectos fenotípicos y genotípicos ...

De un total de 206 bacterias ácido lácticas aisladas a partir de muestras de leche, lactosuero, suero-fermento, y quesos artesanales de la región Sur de la Provincia de Córdoba, se seleccionaron 3 bacterias con propiedades ...