Efecto del peso de los lechones al destete sobre el crecimiento en las etapas posteriores

Abstract

La carne porcina es la de mayor consumo en el mundo. En parte, esto se debe a la eficienciaproductiva: elevado número de pariciones, buena conversión alimenticia y un adecuado rendimientocárnico. Uno de los aspectos de manejo que se introdujeron para incrementar la productividad ensistemas al aire libre, fue el destete anticipado de los lechones a los 21-28 días de edad. Por loque surge la necesidad de tener en cuenta que lechones destetados anticipadamente, conaproximadamente 5 a 9 kg de peso vivo, son susceptibles a diferentes situaciones que puedencomprometer su supervivencia y performance productiva, no sólo en esta etapa sino además enel crecimiento y terminación. Por otro lado se conoce que los lechones con más peso al destete ydurante las semanas posteriores representan un factor determinante en la predicción de laeficiencia productiva subsiguiente. En base a estos antecedentes se propuso estudiar el efecto delpeso al destete de los cerdos sobre parámetros productivos en las etapas posteriores, en sistemasal aire libre y su relación con el tiempo necesario para llegar a peso de venta. El estudio fuerealizado en el establecimiento ? La Aguada?, dependiente de la Facultad de Agronomía yVeterinaria de la Universidad Nacional de Río Cuarto, donde se evaluaron parámetrosproductivos, mencionados posteriormente, de 180 cerdos cruzas, destetados a una edad promediode 25 días, con un peso vivo inicial entre 4,5 y 8 Kg. que permanecieron, a lo largo de toda suciclo de vida, en instalaciones de producción al aire libre. Aquellos cerdos destetados con unmayor peso, mostraron un incremento en la ganancia diaria de peso y peso al momento de venta, yuna disminución de la mortalidad y tiempo para alcanzar peso de venta. Esta información nospermitiría inferir que el peso de los lechones al momento del destete podría influir en laeficiencia de producción Palabras claves: producción porcina, peso de destete, performance post-destete