ListarFacultad de Agronomía y Veterinaria por tema "ACEITES Y GRASAS"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Evaluacion de parametros de calidad quimicos y sensoriales de manteca anhidra obtenida por centrifugacion
(Universidad Nacional de Río Cuarto, 2016-01-01)La materia grasa de los productos lácteos es una parte esencial de su calidad nutricional, pero en la leche, crema o manteca su vida útil es corta debido al deterioro provocado por microorganismos, lipólisis y autooxidación. ...