Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales by Author "Rojo, Maria Cecilia"
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Determinacion de parametros criticos y herramientas tecnologicas para la prevencion y el control de la contaminacion microbiologica por levaduras osmofilas en jugos de uva concentrados
Rojo, Maria Cecilia (Universidad Nacional de Río Cuarto, 2014-01-01)El jugo de uva concentrado es un producto destinado al uso comercial (commodity) y por su carácter natural se utiliza para la elaboración de alimentos, como edulcorante de bebidas gaseosas y en la industria farmacéutica. ...