Listar por tema "ACEITES Y GRASAS"
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Estudio de la hidrogenacion del aceite jojoba
(Universidad Nacional de Río Cuarto, 2008-01-01)El objetivo de esta tesis es el de analizar el comportamiento de la hidrogenación del aceite de joroba llevando a cabo un estudio teórico y experimental del proceso de hidrogenación. Se han llevado a cabo ensayos de ... -
Evaluacion de parametros de calidad quimicos y sensoriales de manteca anhidra obtenida por centrifugacion
(Universidad Nacional de Río Cuarto, 2016-01-01)La materia grasa de los productos lácteos es una parte esencial de su calidad nutricional, pero en la leche, crema o manteca su vida útil es corta debido al deterioro provocado por microorganismos, lipólisis y autooxidación. ... -
Extraccion por solventes de aceites de oleaginosas : influencia del tipo de contacto solido-liquido
(Universidad Nacional de Río Cuarto, 2004-01-01)